Локальные бренды пива вернутся в магазины. Посмотрите, сколько его раньше выпускали в Екатеринбурге
Всего за все время существования Советского Союза (с 1922 по 1991 год) было сварено около 350 сортов пива.
Завод «Патра»
Производство на заводе Heineken
Кроме «Патры» здесь варили пиво «Исеть», «Стрелец» и «Князь». В 2005 году бизнес купила нидерландская корпорация Heineken. Спустя несколько месяцев зарубежная компания объявила о начале производства новых сортов — «Патра крепкое» и «Патра Бочковое». Изменили и дизайн упаковки для всех брендов этой линейки — стеклянная бутылка 0.5 Long neck и упаковка ПЭТ 1,5 и 2 литра.
В 2015 году спрос на местный алкоголь упал, в 2017 году завод приостановил производство «Патры», а в 2019 году перестал выпускать пиво «Стрелец». Сейчас стало известно, что производство марки «Стрелец» возобновят — уже в декабре оно должно снова появиться на магазинных полках.
Исетский пивзавод
Так выглядел пивоваренный завод в 1980-е годы
Объемы производства на Исетском пивзаводе начали сокращать в 2002 году, а уже в 2004-м его закрыли. После 2005 года часть корпусов старого пивоваренного завода снесли. На месте предприятия сейчас располагается «Леруа Мерлен».
Проходная Исетского пивзавода в 2004 году
Пивзавод Гребенькова и Холкина
Так выглядел пивоваренный завод Гребенькова в начале XX века
В 1892 году Клавдий Гребеньков умер. Его жена Мария и Павел Холкин ликвидировали «Товарищество Гребеньков и Холкин», а вместо него создали новое — «Гребенькова и Холкин».
В 1906 году ушел из жизни и Павел Холкин, а Мария Гребенькова стала полновластной хозяйкой завода. В 1909 году на предприятии Гребеньковой произвели почти 200 тысяч ведер пива, которые реализовали через 11 пивных лавок и 3 пивных ресторана в Екатеринбурге.
Бизнес подорвал «сухой закон», введенный в стране в связи с началом Первой мировой войны. Из-за невозможности продавать скопившееся на складах пиво Мария Гребенькова в знак протеста распорядилась вылить более 35 тысяч ведер пива в Исеть. После этого демарша завод переключился на выпуск фруктовых вод и больших прибылей уже не приносил.
<em>Так здание выглядит сейчас</em>
После Октябрьской революции завод национализировали, позже пивоваренное оборудование вывезли на другое предприятие, а на гребеньковском заводе устроили сначала склад, затем трудовую колонию.
До сих пор в Екатеринбурге безуспешно пытаются найти подрядчика для ремонта здания. В августе 2021 года тендер по поиску компании, которая должна была выполнить противоаварийные первоочередные консервационные работы на объекте, не состоялся — не было подано ни одной заявки на участие.
Пивзавод купца Эрнста Филитца
От большого комплекса усадьбы Филитца остался только деревянный дом
В 1888 году Филитц решился на рискованный эксперимент — начал выпускать фруктовую воду, не получив разрешения на ее производство. В результате оказался под судом, на какое-то время ему даже запретили выпускать пиво. Предпринимателю пришлось заплатить крупный штраф.
В 1892 году Филитц заболел брюшным тифом и скончался. Его жена Эмма взяла бизнес на себя и расширила его — открыла по городу пивные лавки и другие питейные заведения, а также построила склады для оптовой торговли пивом. В итоге к началу XX века производство пива на заводе увеличилось в четыре раза.
После революции у Эммы Филитц отобрали все имущество. Ее дом с садом и прудом сначала отдали под детский сад, а после 1920-х годов профсоюзы использовали его для размещения своих работников.
Пивоварни
В конце 1990-х — начале 2000-х годов в стране стали популярны рестораны-пивоварни. Так, летом 2004 года в Екатеринбурге на Красноармейской, 64 открылась частная пивоварня «Тинькофф». Заведение было примечательно тем, что в одном помещении располагался и ресторан, и пивоваренный завод, отделенный от гостей лишь стеклянной перегородкой. Гости могли наблюдать за процессом пивоварения прямо из-за своих столиков.
Пиво варили из сырья импортного производства: немецкий солод, сорта чешского и немецкого хмеля, немецкая культура дрожжей. Непосредственно в ресторане Екатеринбурга готовили девять сортов пива. Среди них — «Платиновое», «Золотое», «Пшеничное», «Золотая осень», «Белое».
В 2005 году Олег Тиньков* продал этот бизнес бельгийской компании InBev S.A. Сам он объяснил свое решение тем, что пивоварни ему «надоели».
Также небольшой пивной цех был при екатеринбургском хлебозаводе № 6 по адресу 8 Марта, 203. Варили здесь один сорт нефильтрованного неосветленного пива «Хлебушко». В производстве использовались импортные солод и хмель. Мощность варки — тонна в сутки. Разливалось пиво только в кеги 30/50 л, на которые клеили отпечатанную на принтере этикетку. Продавался напиток в одноименном баре и летом — по всему городу.
Пивоварня «Уральский дворик» (владелец — Олег Пономарев) была открыта в 1999 году. Производство разместили в поселке Лечебный. Там выпускали пиво двух сортов: «Уральский дворик» № 3 и № 7. Рецептура была разработана московским научным институтом совместно с чешскими специалистами по индивидуальному заказу. Розлив пива шел в кеги, которые затем развозили заказчикам. В 2008 году из-за кризиса компания приостановила производство.
В середине 1990-х предприниматель Алексей Вторушин («Техкомплект») купил у московской компании Teddy Beer микропивзавод и зарегистрировал пивоваренную компанию «Элико». Оборудование позволяло производить 500 литров эля в сутки. За время работы было разработано и зарегистрировано два сорта этого пива: «Черный Эль» — с объемной долей спирта 4,5% и «Янтарный Эль» — с объемной долей спирта 4,3%.
Сразу продажи не пошли — к 1997 году «Элико» продавала не больше 100 литров напитка ежедневно, бизнес существовал на грани рентабельности. В 2000 году директором компании стал Денис Горшечников. Он запустил совместный проект с кафе «Лига чемпионов» — «эль-паб», что позволило дополнительно продавать порядка 600 литров в месяц посетителям этого заведения.
В середине 2003 года Вторушин объявил, что больше вкладываться в пивоваренный бизнес не собирается. Горшечников начал борьбу с издержками — уволил всех сотрудников компании. Кроме специалиста-пивовара, остались работать только он сам, его жена и брат.
В 2003 году Денис Горшечников и Александр Житомирский (тогда владел ночным «Немо») договорились продавать эль в пивоварне «Keeer». Фирменный напиток заведения они назвали Light Keeer и Dark Keeer. Через полгода совместной работы с Keeer, в 2004 году, Алексей Вторушин продал «Элико» рестораторам. Новые владельцы, в частности Житомирский, ликвидировали компанию в 2012 году.
Этикетки пива взяты с сайта http://nubo.ru/beervrn/index.htm
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью
